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AlDENTE SALAMANCA
David Monaguillo nos elabora una receta navide帽a sencilla y f谩cil de ejecutar en las instalaciones de E`Leclerc con productos de sus instalaciones para que estas Navidades triunfes ante tus invitados.
aldente salamanca - receta
Qu茅 mejor que empezar
el mes de abril con una cena ligerita. Adem谩s, despu茅s de estos d铆as de Semana
Santa, en los que nos juntamos con la familia y amigos, y comemos m谩s de lo
normal, seguro que a m谩s de uno nos viene muy bien una cena as铆.
Hoy, desde Al Dente os
ense帽o una ensalada con muchos sabores y muchos colores, que me encantan.
Os explico que lleva:
una base de lechuga, unas rodajas de tomate, pepino, un poquito de at煤n
natural, ma铆z salteado, unas tiritas de salm贸n ahumado, hueco cocido, y unos
palitos de cangrejo.
Como pod茅is ver,¡
bastante mixta! Si alguno de los ingredientes que he a帽adido a esta ensalada
fresquita no os gusta, por supuest铆simo, se puede sustituir por cualquier otro que os
guste mucho m谩s.
Y, vosotros, ¿os
anim谩is a contarnos como son vuestras ensaladas? Si os apetece, nos pod茅is dejar
un comentario por aqu铆, en nuestro blog, o bien, en nuestra p谩gina de Facebook
Al Dente Salamanca.
aldente salamanca - receta
Con los primeros calores y el solecito que tenemos ahora, una de las
primeras cosas que modificamos es nuestros gustos a la hora de comer.
No en todos los restaurantes tienen en cuenta esa gran variaci贸n en lo que a partir de ahora nos puede apetecer, por eso es un lujo los platos que nos ofrecen en Casa de Comidas Montero.
En las secci贸n de recetas de Manuel de Casa de Comidas Montero para Al Dente, este Mi茅rcoles 17 de Abril, os va a sorprender con algo fresco y muy apetecible; Pulpo con licuado de Maruja.
Un plato perfecto para tomar en cualquier momento del d铆a que nos aporta un sabor que contrasta entre el licuado de Maruja, el pulpo y el aceite de piment贸n y un juego de colores ideal para el verano.
No dej茅is de probar una nueva forma de presentar la maruja que os va a encantar.
No en todos los restaurantes tienen en cuenta esa gran variaci贸n en lo que a partir de ahora nos puede apetecer, por eso es un lujo los platos que nos ofrecen en Casa de Comidas Montero.
En las secci贸n de recetas de Manuel de Casa de Comidas Montero para Al Dente, este Mi茅rcoles 17 de Abril, os va a sorprender con algo fresco y muy apetecible; Pulpo con licuado de Maruja.
Un plato perfecto para tomar en cualquier momento del d铆a que nos aporta un sabor que contrasta entre el licuado de Maruja, el pulpo y el aceite de piment贸n y un juego de colores ideal para el verano.
No dej茅is de probar una nueva forma de presentar la maruja que os va a encantar.
aldente salamanca - receta
La primera vez que prob茅
un maki fue uno de los sabores mas desagradables que he probado en mi
vida. Nunca se me olvidar谩 ese momento, que adem谩s lo pas茅 fatal por
estar rodeada de gente y tener que trag谩rmelo.
La textura de los makis dista much铆simo de cualquier otra que hab铆a probado hasta ese momento, es una textura pastosa y chocante.
Pero a lo largo del tiempo, no se muy bien como, se ha convertido en el plato que mas me gusta, yo dir铆a que son adictivos.
Hasta ahora nunca me hab铆a animado a prepararlos en casa, muchas veces pensamos que las cosas son mucho mas complicadas de lo que son en realidad. Y as铆 ha sido, no hay nada mas sencillo que preparar este plato y adem谩s te lo puedes hacer a tu gusto.
En internet encontrar茅is mil tutoriales de como hacerlos, yo solo voy a daros algunos consejos de cosas que sueles hacer mal als primeras veces.
Es muy importante dejar enfirar muy bien el arroz antes de manipularla y tener muy humedecidas las manos.
Adem谩s hay que hacer muy bien el surco en medio del maki para que el ingrediente que le a帽adimos quede en el centro y no en uno de los lados.
Y muy importante dejarlos reporsar y enfriar a煤n mas antes de comer.
Os dejo los que yo hice, son 2 variantes, palito de cangrejo y salm贸n ahumado y zanahoria y pepino. Personalmente me quedo con el primero y la pr贸xima vez los har茅 de salm贸n crudo, eso si siempre tras haber estado congelado.
Y voila;
Ma帽ana de cena, maki shushis :)
La textura de los makis dista much铆simo de cualquier otra que hab铆a probado hasta ese momento, es una textura pastosa y chocante.
Pero a lo largo del tiempo, no se muy bien como, se ha convertido en el plato que mas me gusta, yo dir铆a que son adictivos.
Hasta ahora nunca me hab铆a animado a prepararlos en casa, muchas veces pensamos que las cosas son mucho mas complicadas de lo que son en realidad. Y as铆 ha sido, no hay nada mas sencillo que preparar este plato y adem谩s te lo puedes hacer a tu gusto.
En internet encontrar茅is mil tutoriales de como hacerlos, yo solo voy a daros algunos consejos de cosas que sueles hacer mal als primeras veces.
Es muy importante dejar enfirar muy bien el arroz antes de manipularla y tener muy humedecidas las manos.
Adem谩s hay que hacer muy bien el surco en medio del maki para que el ingrediente que le a帽adimos quede en el centro y no en uno de los lados.
Y muy importante dejarlos reporsar y enfriar a煤n mas antes de comer.
Os dejo los que yo hice, son 2 variantes, palito de cangrejo y salm贸n ahumado y zanahoria y pepino. Personalmente me quedo con el primero y la pr贸xima vez los har茅 de salm贸n crudo, eso si siempre tras haber estado congelado.
Y voila;
aldente salamanca - receta
Cuando prob茅 por primera vez el s茅samos garrapi帽ado de la familia de Mario S谩nchez, pens茅 que iba a ser adictivo.
Pero a parte de com茅rmelo a pu帽ados :), prob茅 la idea que la familia me d铆o el d铆a del reportaje, echarle un pu帽ado a la ensalada. Y desde entonces siempre que cenamos ensalda, que en mi casa suele ser todos los d铆as, mis ensaladas saben diferentes con el s茅samo garrapi帽ado.
Le da un sabor especial que no sabr铆a describir, es de esas cosas que simplemente hay que probar.
Yo hoy he probado a hacer una ensaladita con una cama de lechuga y pepino, acompa帽ada de pimientos del piquillo, queso de burgos y gulas y un buen pu帽ado de s茅samo garrapi帽ado, que es lo que le da el toque diferente.
Eso s铆, no vale cualquier s茅samo garrapi帽ado ya que el de la familia de Mario S谩nchez, tiene el punto justo de tostado y de az煤car.
Espero que os anim茅is a hacerla, esta o cualquier otra versi贸n ya que el s茅samos va bien con cualquier tipo de ensalada.
Pero a parte de com茅rmelo a pu帽ados :), prob茅 la idea que la familia me d铆o el d铆a del reportaje, echarle un pu帽ado a la ensalada. Y desde entonces siempre que cenamos ensalda, que en mi casa suele ser todos los d铆as, mis ensaladas saben diferentes con el s茅samo garrapi帽ado.
Le da un sabor especial que no sabr铆a describir, es de esas cosas que simplemente hay que probar.
Yo hoy he probado a hacer una ensaladita con una cama de lechuga y pepino, acompa帽ada de pimientos del piquillo, queso de burgos y gulas y un buen pu帽ado de s茅samo garrapi帽ado, que es lo que le da el toque diferente.
Eso s铆, no vale cualquier s茅samo garrapi帽ado ya que el de la familia de Mario S谩nchez, tiene el punto justo de tostado y de az煤car.
Espero que os anim茅is a hacerla, esta o cualquier otra versi贸n ya que el s茅samos va bien con cualquier tipo de ensalada.
aldente salamanca - receta
Estoy segura de que muchos de vosotros no conoc铆ais el plato gastron贸mico Tataki hasta hace relativamente poco tiempo y ahora no lo dej谩is de escuchar como sugerencia habitual en muchos restaurantes y bares de tapas elaboradas.
El tataki es una buen铆sima opci贸n como plato ligero para estos d铆as de tanto calor.
Es un plato de origen japon茅s al que tambi茅n se le llama Tosa-mi, que significa literalmente, estar distribu铆do en piezas, y que habitualmente lo encontramos hecho cob at煤n, en concreto con el at煤n rojo del que adem谩s es la 茅poca m谩s propicia.
Actualmente no solo lo encontramos con este pesacado, tambi茅n es habitual el Tataki de at煤n e incl煤so de carnes de ternera.
Lo m谩s caracter铆stico de este plato es el marinado con salasa de soja y jenjibre, adem谩s de la opci贸n del s茅samos que le da un toque mas contrastado y por supuesto que la pieza no lleva un largo marcado en la sart茅n sino m谩s bien un golpe de plancha o sart茅n.
Una opci贸n refrescante, ligera y r谩pida si optamos por elaborarlo en casa como entrante en cualquier comida o cena, y lo podemos servir acompa帽ado de una ensalada o 铆ncluso de un ajo blanco que lo acompa帽a perfectamente.
Eso s铆, consejo a la hora de elaborarlo escoger un buen lomo de at煤n o si es de otro tipo de producto lo mismo, buena materia prima.
Algunas sugerencias;
Tataki de at煤n
Tataki de at煤n
aldente salamanca - receta
La Cerveza Bizarra es una cerveza natural, elaborada de forma artesanal en Salamanca. Su nombre indica sus principales caracter铆sticas: es una cerveza artesana distinta,
aut茅ntica, con car谩cter.
En todas su variedades, una cerveza que no te dejar谩 indiferente.
aldente salamanca - Cerveza Bizarra reportaje - REPORTAJE JORNADAS DEL ATUN ROJO DEL RESTAURANTE RIVAS - reportajes
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