Judías de El Barco de Ávila

Las Judías de El Barco de Ávila son judías secas separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, especie “Phaseolus vulgaris”, de las variedades blanca riñón, blanca redonda, arrocina, planchada, morada redonda, morada larga y judión del Barco. Todas ellas producidas en el área geográfica de El Barco de Ávila.

Variedades:

• BLANCA RIÑÓN
• BLANCA REDONDA
• BLANCA PLANCHADA
• JUDIÓN
• ARROCINA
• MORADA LARGA
• MORADA REDONDA

JUDIÓN

Nombre vulgar con el que se designa a la Judía de España, tipo comercial incluido en la especie Phaseolus multiflorus Wild. El grano es blanco y presenta un tamaño muy grande.

ARROCINA

Alubias blancas y de tamaño pequeño. Original de nuestra zona. Boyantes en hidrato de carbono y de gran calidad. Los agricultores guardaban la mayor parte de su cosecha de esta variedad para el consumo propio durante el año por su excelente resultado en la mesa. Exclusivas de lugar.

MORADA LARGA

Se corresponde con un tipo comercial de Phaseolus vulgaris. Original de nuestra zona aunque su cultivo se ha extendido a otras zonas. Según el MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION (1980). El grano es de color púrpura oscuro, arriñonado, largo y aplanado, de muy buena calidad y con alto contenido en hierro y proteína.

MORADA REDONDA

Pertenece a la subespecie voluvilis. El grano es de color púrpura oscuro, curvadas y de tamaño mediano. Variedad muy fina y de escasa producción. Original de nuestra zona. Se cultivan tipos muy parecidos en el País Vasco y La Rioja. Para los entendidos en legumbres resulta exquisita.

Riguroso control de calidad

• El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Judías de El Barco de Ávila», certifica la calidad y el origen del producto y trabaja día a día para que los consumidores saboreen con plenas garantías este famosísimo producto.
• Sus controles, coordinados por un moderno plan informático, abarcan todo el ciclo de producción y elaboración de las judías, comenzando por la semilla, pasando por las parcelas de cultivo, sus labores tradicionales, su selección, y finalizando con el empaquetado en las plantas envasadoras.
• Sólo en el caso de que las judías hayan superado todos los controles realizados a lo largo de su ciclo, consiguen ser envasadas bajo la marca y logotipo de «Judías de El Barco de Ávila».

Exíjalas con garantía de origen

• Los graneles en el mundo de la legumbre, siguen siendo todavía hoy una fuente de confusión para el consumidor ya que atribuyen, generalmente, falsas procedencias y propiedades a estos productos.
• Las Judías de El Barco de Ávila sólo se vende envasadas y en todos sus envases llevan la contraetiqueta numerada del Consejo Regulador, que es la que entrega éste a cada envasador, cuando los garbanzos han superado todos los controles exigidos.
• Consuma siempre productos envasados y etiquetados con todas las garantías. No olvide que su salud comienza por la seguridad en su alimentación.

Garbanzo de Pedrosillo

Indicación geográfica Protegida. Tierra de sabor

Garbanzo de Fuentesaúco

Indicación geográfica Protegida. Tierra de sabor

Lenteja de la Armuña

Indicación geográfica Protegida. Tierra de sabor