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AlDENTE SALAMANCA
Potaje de vigilia a la manera de David Monaguiillo
Receta aprendida a las jornadas de Bacalao pero siempre con el toque de David.
400 gr de garbazos de Fuentesaúco IGP cocidos.
100 gr de espinacas.
400 gr de lomo de bacalao desalado limpio.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de aceite de oliva con Harissa
1 cebolla pochada
1 limón.
mi pulpito a la gallega
Torrija tahona con crema de queso y sopa de fresas con licor de avellanas
Ingredientes para 4 personas:
4 Torrijas de La Tahona delicatessen.
200 gr de crema de queso casera
600 gr de fresas
50 ml de licor de avellanas.
Hierbabuena.
Ralladura de limon.
mi pulpito a la gallega
Lubina salvaje con patata chafada, Harissa y limón
Ingredientes para 4 personas:
700 gr Lubina salvaje,
400 gr de patata hervida,
4 cucharadas de Aove con Harissa,
1 limón,
brotes tiernos (acedas).
mi pulpito a la gallega
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