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Artículos, noticias y novedades sobre la gastronomía y la actualidad preferentemente de la provincia de Salamanca. Blog que complementa al programa Al dente que se emite los Miércoles a las 23:00 en la 8 de CYLTV y que aúna los mejores establecimientos, productos y bodegas de nuestra provincia.

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EL VIDEO DEL DÍA

TUS CINTAS DE VHS A DVD




Carrillera glaseada con salteado de Garbanzos de Pedrosillo MG y lombarda

Ingredientes para 4 personas: 

2 carrilleras de Tenera guisadas,
400 gr de Garbanzos de Pedrosillo Marca de Garantía,
200 gr de lombarda picada,
1 cebolla pochada, 
1 cucharadita de pimentón, 
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.




Mejillones en salsa de callos

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de mejillones, 
1 cebolleta, 
2 dientes de ajo, 
1 cucharada de pimentón El Sequero, 
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 
50 gr de chorizo ibérico, 
50 gr de jamón ibérico en taquitos, 
50 ml de vino de Jerez, 
100 ml de caldo de jamón.





Pate “La Tía Domi” con salteado de otoño

Ingredientes para 4 personas:

1 envase de “El paté de la Tía Domi”, 

1/2 chaparra de La Tahona Delicatessen, 

4 níscalos, 

1 membrillo, 

4 nueces, 

1 manzana, 

1 cebolleta, 

50 ml de oloroso, 

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.