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David Monaguillo nos elabora una receta navideña sencilla y fácil de ejecutar en las instalaciones de E`Leclerc con productos de sus instalaciones para que estas Navidades triunfes ante tus invitados.

Os esperamos. Hasta la próxima, con otro de nuestros platos de la casa.

Con los primeros calores y el solecito que tenemos ahora, una de las primeras cosas que modificamos es nuestros gustos a la hora de comer.


No en todos los restaurantes tienen en cuenta esa gran variación en lo que a partir de ahora nos puede apetecer, por eso es un lujo los platos que nos ofrecen en Casa de Comidas Montero.



En las sección de recetas de Manuel de Casa de Comidas Montero para Al Dente, este Miércoles 17 de Abril, os va a sorprender con algo fresco y muy apetecible; Pulpo con licuado de Maruja.





Un plato perfecto para tomar en cualquier momento del día que nos aporta un sabor que contrasta entre el licuado de Maruja, el pulpo y el aceite de pimentón y un juego de colores ideal para el verano.
No dejéis de probar una nueva forma de presentar la maruja que os va a encantar.

La primera vez que probé un maki fue uno de los sabores mas desagradables que he probado en mi vida. Nunca se me olvidará ese momento, que además lo pasé fatal por estar rodeada de gente y tener que tragármelo.

La textura de los makis dista muchísimo de cualquier otra que había probado hasta ese momento, es una textura pastosa y chocante.

Pero a lo largo del tiempo, no se muy bien como, se ha convertido en el plato que mas me gusta, yo diría que son adictivos.

Hasta ahora nunca me había animado a prepararlos en casa, muchas veces pensamos que las cosas son mucho mas complicadas de lo que son en realidad. Y así ha sido, no hay nada mas sencillo que preparar este plato y además te lo puedes hacer a tu gusto.

En internet encontraréis mil tutoriales de como hacerlos, yo solo voy a daros algunos consejos de cosas que sueles hacer mal als primeras veces.

Es muy importante dejar enfirar muy bien el arroz antes de manipularla y tener muy humedecidas las manos. 

Además hay que hacer muy bien el surco en medio del maki para que el ingrediente que le añadimos quede en el centro y no en uno de los lados.

Y muy importante dejarlos reporsar y enfriar aún mas antes de comer.

Os dejo los que yo hice, son 2 variantes, palito de cangrejo y salmón ahumado y zanahoria y pepino. Personalmente me quedo con el primero y la próxima vez los haré de salmón crudo, eso si siempre tras haber estado congelado.

Y voila;





 Mañana de cena, maki shushis :)

Cuando probé por primera vez el sésamos garrapiñado de la familia de Mario Sánchez, pensé que iba a ser adictivo.

Pero a parte de comérmelo a puñados :), probé la idea que la familia me dío el día del reportaje, echarle un puñado a la ensalada. Y desde entonces siempre que cenamos ensalda, que en mi casa suele ser todos los días, mis ensaladas saben diferentes con el sésamo garrapiñado.

Le da un sabor especial que no sabría describir, es de esas cosas que simplemente hay que probar.

Yo hoy he probado a hacer una ensaladita con una cama de lechuga y pepino, acompañada de pimientos del piquillo, queso de burgos y gulas y un buen puñado de sésamo garrapiñado, que es lo que le da el toque diferente.

Eso sí, no vale cualquier sésamo garrapiñado ya que el de la familia de Mario Sánchez, tiene el punto justo de tostado y de azúcar.

Espero que os animéis a hacerla, esta o cualquier otra versión ya que el sésamos va bien con cualquier tipo de ensalada.

Estoy segura de que muchos de vosotros no conocíais el plato gastronómico Tataki hasta hace relativamente poco tiempo y ahora no lo dejáis de escuchar como sugerencia habitual en muchos restaurantes y bares de tapas elaboradas. El tataki es una buenísima opción como plato ligero para estos días de tanto calor. Es un plato de origen japonés al que también se le llama Tosa-mi, que significa literalmente, estar distribuído en piezas, y que habitualmente lo encontramos hecho cob atún, en concreto con el atún rojo del que además es la época más propicia. Actualmente no solo lo encontramos con este pesacado, también es habitual el Tataki de atún e inclúso de carnes de ternera. Lo más característico de este plato es el marinado con salasa de soja y jenjibre, además de la opción del sésamos que le da un toque mas contrastado y por supuesto que la pieza no lleva un largo marcado en la sartén sino más bien un golpe de plancha o sartén. Una opción refrescante, ligera y rápida si optamos por elaborarlo en casa como entrante en cualquier comida o cena, y lo podemos servir acompañado de una ensalada o íncluso de un ajo blanco que lo acompaña perfectamente. Eso sí, consejo a la hora de elaborarlo escoger un buen lomo de atún o si es de otro tipo de producto lo mismo, buena materia prima. Algunas sugerencias;

Tataki de atún