CANAL SALAMANCA TELEVISION: aldente salamanca

Cuando probé por primera vez el sésamos garrapiñado de la familia de Mario Sánchez, pensé que iba a ser adictivo.

Pero a parte de comérmelo a puñados :), probé la idea que la familia me dío el día del reportaje, echarle un puñado a la ensalada. Y desde entonces siempre que cenamos ensalda, que en mi casa suele ser todos los días, mis ensaladas saben diferentes con el sésamo garrapiñado.

Le da un sabor especial que no sabría describir, es de esas cosas que simplemente hay que probar.

Yo hoy he probado a hacer una ensaladita con una cama de lechuga y pepino, acompañada de pimientos del piquillo, queso de burgos y gulas y un buen puñado de sésamo garrapiñado, que es lo que le da el toque diferente.

Eso sí, no vale cualquier sésamo garrapiñado ya que el de la familia de Mario Sánchez, tiene el punto justo de tostado y de azúcar.

Espero que os animéis a hacerla, esta o cualquier otra versión ya que el sésamos va bien con cualquier tipo de ensalada.

Estoy segura de que muchos de vosotros no conocíais el plato gastronómico Tataki hasta hace relativamente poco tiempo y ahora no lo dejáis de escuchar como sugerencia habitual en muchos restaurantes y bares de tapas elaboradas. El tataki es una buenísima opción como plato ligero para estos días de tanto calor. Es un plato de origen japonés al que también se le llama Tosa-mi, que significa literalmente, estar distribuído en piezas, y que habitualmente lo encontramos hecho cob atún, en concreto con el atún rojo del que además es la época más propicia. Actualmente no solo lo encontramos con este pesacado, también es habitual el Tataki de atún e inclúso de carnes de ternera. Lo más característico de este plato es el marinado con salasa de soja y jenjibre, además de la opción del sésamos que le da un toque mas contrastado y por supuesto que la pieza no lleva un largo marcado en la sartén sino más bien un golpe de plancha o sartén. Una opción refrescante, ligera y rápida si optamos por elaborarlo en casa como entrante en cualquier comida o cena, y lo podemos servir acompañado de una ensalada o íncluso de un ajo blanco que lo acompaña perfectamente. Eso sí, consejo a la hora de elaborarlo escoger un buen lomo de atún o si es de otro tipo de producto lo mismo, buena materia prima. Algunas sugerencias;

Tataki de atún